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Quinoa-Salat mit Huhn und Feta

Laktose
Gluten
Quinoa, unzubereitet 60 g
Feta, Schafskäse 30 g
 Hähnchenbrust, unzubereitet 80 g
Olivenöl 1 Esslöffel (10 Gramm)
Gurke 0,25 (100 Gramm)
Olivenöl (zum Braten) 1 Esslöffel (10 g)
 Koriander, frisch 5 g
 Babyspinat 50 Gramm
Tomate 1 Stück (70 g)
Staudensellerie 1 Stange (40 g)
Limettensaft 1 Teelöffel (2 Gramm)
Pfeffer 1 Prise (1 Gramm)
Salz 1 Prise (1 Gramm)
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Schritt 1


Quinoa nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich ist. Abgießen und die Quinoa abkühlen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in Würfel schneiden.

Schritt 3

Das Olivenöl (zum Braten) in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust goldbraun anbraten, bis sie gar ist. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 4

Den weißen Teil des unteren Teils des Selleries abschneiden. Den Strunk waschen, die harten Adern abziehen und in Stücke schneiden.

Schritt 5

Die Gurke und die Tomate waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 6

Den Feta würfeln und den Koriander fein hacken. Den Spinat waschen und kurz abtropfen lassen.

Schritt 7

Für das Dressing das Olivenöl mit Limettensaft, Pfeffer und Salz vermischen.

Schritt 8

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing unterrühren.

Schritt 9

Löffeln Sie den Salat auf einen Teller und genießen Sie ihn!

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