L'alimentation est un élément indispensable d'un mode de vie sain. La lecture et la compréhension des étiquettes nutritionnelles peuvent contribuer à faire des choix alimentaires conscients et sains. Nous avons déjà écrit un blog ici où vous pouvez lire les informations de base que l'on peut trouver sur les étiquettes nutritionnelles. Bien que cela ressemble parfois à un labyrinthe de termes et de chiffres, nous voulons vous aider à faire un pas de plus en avant. C'est pourquoi nous vous indiquons les ingrédients qu'il est préférable d'éviter ou de réduire. Il est également important d'en savoir plus sur les allégations nutritionnelles et de santé que les fabricants sont autorisés à faire sur la composition des aliments. Quelle valeur pouvez-vous leur accorder et quelles sont les allégations qu'il est important de connaître dans le cadre d'un mode de vie sain.
Les étiquettes nutritionnelles nous renseignent sur la composition de nos aliments. La liste des ingrédients et le tableau nutritionnel fournissent de précieuses indications. Nous y trouvons des informations sur les protéines, les graisses, les glucides, les fibres, les sucres et d'autres nutriments. Une bonne base pour une alimentation saine consiste à rechercher des aliments contenant suffisamment de protéines et de fibres, et à limiter les aliments contenant des sucres ajoutés et des graisses saturées.
La recherche scientifique a montré qu'une consommation excessive de sucres ajoutés peut être associée à un risque accru de maladies chroniques, notamment l'obésité et le diabète de type 2. Pour connaître les pseudonymes des sucres ajoutés que vous pouvez trouver sur les étiquettes des produits alimentaires, lisez la suite de ce blog.
Il a été démontré que les graisses trans sont préjudiciables à la santé car elles augmentent le taux de cholestérol LDL dans le sang tout en diminuant le cholestérol HDL. Lorsque les rapports entre le cholestérol LDL et le cholestérol HDL ne sont pas corrects, le risque de maladie cardiovasculaire augmente. Tant les graisses trans issues de processus industriels que celles d'origine animale sont considérées comme nocives pour la santé. Sur l'étiquette des aliments, les graisses trans figurent dans la liste des ingrédients et peuvent être répertoriées sous le nom d'huiles (partiellement) hydrogénées.
Des études ont montré que les édulcorants artificiels peuvent perturber la flore intestinale, ce qui peut affecter le métabolisme. Pour en savoir plus sur les édulcorants artificiels, consultez ce blog.
Une consommation excessive de sel peut entraîner une augmentation de la tension artérielle, ce qui accroît le risque de maladies cardiovasculaires. Le corps humain a besoin de sel, mais un excès de sel peut perturber l'équilibre. En outre, un excès de sel peut également entraîner une rétention d'eau (œdème) et augmenter le risque de problèmes rénaux. Lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires et choisir des aliments frais et non transformés permet d'éviter les excès de sel et/ou les sels cachés.
Les producteurs utilisent parfois d'autres termes pour cacher les sucres ajoutés, les graisses et d'autres ingrédients nocifs pour la santé.
Les termes également utilisés pour désigner le sucre sont les suivants : sirop de glucose, fructose, saccharose, dextrose, maltose, sirop d'agave, sirop d'érable, mélasse, miel, sucre de canne. Ces pseudonymes désignent différentes formes de sucre, mais tous contribuent à l'apport total de sucre dans les aliments et les boissons.
Les noms des différentes graisses sont : huiles hydrogénées, huile de palme, huile de coco, acides gras trans, huiles végétales, beurre de cacao, graisse de beurre, graisses animales. Nous tenons à souligner que toutes les graisses ne sont pas nocives ! Les graisses insaturées saines, que l'on trouve dans l'huile d'olive, les avocats et les noix, contribuent à une bonne santé et sont préférables aux graisses saturées et aux graisses trans.
Les noms de sel comprennent le glutamate monosodique (GMS), le nitrate de sodium, le benzoate de sodium, l'ascorbate de sodium, le citrate de sodium.
Pour éviter de manger des aliments malsains sans le vouloir, il est bon de reconnaître ces termes.
Le terme "naturel" sur les produits alimentaires n'a pas de signification juridique claire. Au supermarché, vous trouverez certainement des produits alimentaires portant la mention "100 % naturel" ou "uniquement des produits naturels". Les producteurs utilisent souvent ce terme pour indiquer que leurs produits ne contiennent aucun ingrédient artificiel et ont été préparés de manière naturelle. Bien qu'il n'existe pas de définition juridique fixe, les produits étiquetés comme "naturels" doivent respecter les règles en matière d'étiquetage et de publicité loyale. Cela signifie que le terme ne doit pas être utilisé d'une manière susceptible d'induire les clients en erreur ou de donner de fausses informations sur le produit. Les producteurs sont tenus de fournir des informations précises et claires sur ce que contiennent leurs produits et sur la manière dont ils sont fabriqués. Mais attention ! Toutefois, l'absence de définition précise permet d'interpréter le terme "naturel" de différentes manières. Il convient donc de toujours lire les étiquettes des produits alimentaires et de comprendre exactement ce que l'on achète.
Outre le terme "naturel", les fabricants utilisent d'autres allégations nutritionnelles et de santé, telles que "léger", "riche en fibres", "sans sucres ajoutés" ou "source de calcium". Si ces allégations peuvent paraître séduisantes, elles ne garantissent pas nécessairement qu'un produit est sain. Par exemple, un produit "sans sucres ajoutés" peut être riche en sucres naturels ou en édulcorants artificiels, qui ne sont pas toujours meilleurs pour la santé. Certaines allégations sont définies par la loi et doivent répondre à des critères spécifiques. Par exemple, un produit doit contenir au moins 6 grammes de fibres pour 100 grammes ou au moins 3 grammes de fibres pour 100 calories pour être qualifié de "riche en fibres". Toutefois, des termes tels que "allégé" peuvent être trompeurs, car ils indiquent seulement que le produit contient moins d'un ingrédient particulier par rapport à la version standard, ce qui ne signifie pas nécessairement que le produit est pauvre en calories ou plus sain.
Il est donc important de porter un regard critique sur les allégations nutritionnelles et de santé figurant sur les étiquettes et de se rendre compte que toutes les allégations n'impliquent pas un choix sain. Lisez toujours les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients pour faire un choix éclairé.
Il est donc très important, pour un mode de vie sain, de savoir ce que contiennent les aliments que vous consommez, et la lecture attentive des étiquettes alimentaires joue un rôle essentiel à cet égard. En comprenant ce que la liste des ingrédients et l'étiquetage nutritionnel vous indiquent, vous pouvez faire des choix conscients qui seront bénéfiques pour votre santé. Nous avons vu que des termes comme "naturel" et d'autres allégations nutritionnelles et de santé ne garantissent pas toujours un produit sain. Reconnaître les pseudonymes des sucres, des graisses et des sels vous aidera à éviter les ingrédients malsains et à faire des choix alimentaires conscients. En outre, il est bon de se rendre compte que toutes les graisses ne sont pas mauvaises et qu'il faut avant tout continuer à rechercher le bon équilibre dans son alimentation. Nous espérons vous avoir aidé à déchiffrer le monde complexe des étiquettes alimentaires. En examinant d'un œil critique les allégations des fabricants et en faisant vos propres recherches sur ce que vous mangez, vous pouvez prendre des mesures pour mener une vie plus saine. N'oubliez pas qu'un choix éclairé est un choix sain.
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