Préchauffer le four à 200 degrés. Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Rincer les pois chiches dans une passoire et les égoutter.
Répartir les pois chiches sur la plaque de cuisson et les saupoudrer d'un peu de sel et de paprika. Mettez les pois chiches au four pendant 15 minutes. Retournez-les ensuite et faites-les cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.
Éplucher l'oignon et le couper en demi-cercles. Laver la tomate et le concombre et les couper en cubes.
Ajouter la tomate, le concombre et l'oignon au couscous. Assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et bien mélanger.
Garnir éventuellement de coriandre fraîche et servir avec le yaourt grec.
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