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Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Bien frotter les patates douces sous le robinet et les piquer plusieurs fois avec une fourchette. Placer les patates douces sur la plaque de cuisson et les faire rôtir pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, rincer les lentilles dans une passoire et les égoutter.
Laver la tomate et le poivron et les couper en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir le poivron pendant 3 minutes. Ajouter ensuite les lentilles, le paprika et un peu de sel et de poivre.
Bien mélanger et, après 3 minutes, ajouter les tomates et les faire revenir brièvement.
Couper les patates douces en deux et y verser la farce à la cuillère, puis la crème aigre.
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