Zutat
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Schritte
01
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen mit reichlich Papiertüchern trocken tupfen, bis die Haut ganz trocken ist (je trockener die Haut, desto knuspriger wird sie).
02
Füllen Sie das Huhn mit Zitronen, Knoblauch und Thymian und binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen.
03
Die geschmolzene Butter mit dem Knoblauch vermischen. Schieben Sie einen Teelöffel vorsichtig unter die Brusthaut, so weit wie möglich. Die Knoblauchbutter auf dem Hähnchen verteilen, dabei darauf achten, dass sie unter der Haut, die Sie von der Brust getrennt haben, verteilt wird und den gesamten Bereich bedeckt.
04
Das Hähnchen auf einen Rost legen und mit der Brustseite nach oben 1 Stunde und 30 Minuten braten, dabei alle 30-40 Minuten begießen. Das Huhn vorsichtig umdrehen und weitere 30 Minuten mit der Brustseite nach unten braten. Zum Schluss das Huhn wieder auf die Brustseite drehen und 8-10 Minuten grillen, bis die Haut golden und knusprig ist. Das Huhn auf eine Servierplatte legen und mit Folie abdecken, um es warm zu halten.
05
Den Bratensaft abgießen und das Fett abschöpfen (das Hühnerfett zum Kochen aufheben - es eignet sich hervorragend für Bratkartoffeln).
06
Den Bratensaft und die Hühnerbrühe in einen kleinen Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Maisstärkeaufschlämmung hinzufügen und rühren, bis die Soße eindickt. Sofort servieren.