Zutat
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Schritte
01
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Muffinförmchen auslegen.
02
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und das Tomatenmark, Salz und Pfeffer untermischen.
03
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
04
Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
05
Den Knoblauch und das Hackfleisch hinzufügen und locker anbraten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
06
Dann die Paprika und den Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
07
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hackfleisch-Gemüse-Mischung zu der Eimischung geben. Gut umrühren.
08
Die Eimasse in die Muffinförmchen füllen und im Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Spieß sauber herauskommt.
09
Sie können die Muffins einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.