Ingrédient
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Stappen
01
Préchauffer le four à 180 degrés et garnir un moule à muffins de 6 moules.
02
Battre les œufs dans un bol et incorporer le concentré de tomates, le sel et le poivre.
03
Éplucher et couper l'oignon en dés et hacher finement l'ail. Laver le poivron et le couper en petits cubes.
04
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon.
05
Ajouter l'ail et la viande hachée et faire revenir le tout. Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre.
06
Ajouter ensuite le poivron et les épinards et faire revenir brièvement.
07
Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange de viande hachée et de légumes au mélange d'œufs. Bien mélanger.
08
Verser le mélange d'œufs dans les moules à muffins et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu'une brochette en ressort propre.
09
Les muffins peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.