Truffels van chocolade-avocado

Doe de chocoladeschilfers in een kleine kom die geschikt is voor de magnetron en verwarm ze 30 seconden in de magnetron. Roer en verwarm dan nog eens 20 seconden of tot de chocoladeschilfers volledig gesmolten zijn. (Je kunt de chocolade ook smelten met behulp van een dubbele boiler).

Giet de gesmolten chocolade in de keukenmachine met de avocado en pulseer tot het mengsel volledig gemengd is en de avocado niet meer zichtbaar is. Als je geen keukenmachine hebt, kun je de avocado met een vork prakken en met de chocolade mengen tot een gladde massa zonder klontjes.

Zet het truffelmengsel 30 minuten in de koelkast om af te koelen.

Haal het mengsel uit de koelkast zodra het steviger is geworden en vorm de truffels. Gebruik een eetlepel of een kleine koekjesschep om het mengsel te portioneren en rol er balletjes van 2,5 cm van. Je moet ongeveer 20 truffels maken.

Giet cacaopoeder in een ondiepe kom en rol elke truffel tot hij volledig bedekt is. Leg ze op perkamentpapier en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.